INGREDIENTES:
1 Kg de calabacines.
2 cebollas medianas.
2 tomates.
1.5 dl de aceite de oliva.
4 huevos.
Sal y oregano.
PREPARACION:
Se pica la cebolla cortada muy pequeña con el aceite de oliva.
Cuando este pochada la cebolla, se añade los calabacines y los tomates cortados a cuadraditos, también muy fino.
Salar y dejamos pochar todo, unos minutos.
Batimos los huevos y los añadimos lentamente para que se quede como un revuelto. Dejándolo un poco meloso.
Espolvoreamos orégano y ya está.