INGREDIENTES:
1 bolsa de patatas fritas.
1 lata de mejillones en escabeche.
1 lata de berberechos.
1 lata de navajas.
1 lata de olivas rellenas.
Un puñado de cacahuetes y almendras (opcional).
INGREDIENTES:
PARA EL CALDO:
1 kilo de pescado para el caldo: cabeza de rape (si es entero, conservamos la cola para el sofrito) congrio, pescado rojo de roca, cinta, hueso de mero, cangrejos o galeras.
Reservaremos también para el caldo las cáscaras de las cigalas, gambas y langostinos.
Dos ñoras.
Dos tomates.
Cuatro dientes de ajo.
Un decílitro de aceite (equivalente a una tacita de café).
INGREDIENTES:
2 ñoras.
6 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
Sal.
Perejil (opcional).
Aceite.
INGREDIENTES:
Una barra de pan del día anterior.
Corteza de limón.
Corteza de naranja.
Canela en rama.
Canela en polvo.
1 l de leche.
Azúcar.
1 barra de turrón de Jijona.
Aceite de oliva para freir.
2 huevos para rebozar.
INGREDIENTES:
500 gr. de pencas o cardos.
250 gr. de judias blancas.
150 gr. de patatas.
1 nabo.
1 ñora seca.
Dos docenas de caracoles serranos.
150 gr. de costillas de cerdo.
Aceite de oliva.
Sal.
INGREDIENTES:
24 sardinas grandes.
Pepinillos en vinagre.
1 huevo duro.
1 diente de ajo.
Alcaparras.
Perejil.
Sal.
Para el rebozado:
2 Huevos.
150 gr. de harina.
200 gr. de pan rallado.
Aceite de oliva.
Perejil.
INGREDIENTES:
1/2 kg. de garbanzos.
1/2 kg. de alubias blancas.
2 kg. de agua.
2 hojas de laurel.
1/4 kg. de cebolla picada.
1 vasos de aceite de oliva.
2 hojas de lechuga o acelgas picadas.
100 gr. de harina.
125 gr.de puré de tomate.
2 ajos.
Cominos.
3 huevos duros.
INGREDIENTES:
200 gr. de trigo remojado.
200 gr. de garbanzos remojados.
4 tomates.
100 gr. de judías verdes redondas.
2 cebollas.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Hierbabuena.
Aceite de oliva.
Sal.
INGREDIENTES:
Para las almojábenas necesitamos:
200 gr de harina floja.
5 huevos L.
Una cucharadita de azúcar.
Una cucharadita de sal.
100 ml de aceite.
250 ml de agua.
Para el almíbar:
Un vaso de azúcar o miel.
2 vasos de agua.
Piel de naranja.
Canela en rama.